吃饭快变胖的风险是细嚼慢咽者的4倍以上

纤手香凝

据新华社电 吃饭时狼吞虎咽者变胖的风险是细嚼慢咽者的4倍以上。日本冈山大学研究人员通过跟踪调查证实，吃得快易导致肥胖，而且效果比吃油腻食物或吃得太饱都明显。

　　冈山大学研究生院教授森田学的研究小组从2010年开始，以约2000名新生为对象进行了调查。这些新生不包括身体质量指数（BMI）超过25的学生。

　　研究开始时，研究人员以问卷形式调查了这些学生的身高、体重、吃饭速度是否快、是否喜欢方便食品和快餐等，3年后对他们进行健康诊断。在接受健康诊断的1314人中，有38人达到了肥胖的水平。

　　研究人员通过问卷统计发现，吃饭快的学生变肥胖的风险是其他学生的4.4倍。而爱吃油腻食物和吃得过饱虽然也被确认与肥胖有关，不过此次研究并没有得出明确的风险数值，这说明吃得快比吃油腻食物和吃得过饱更容易引发肥胖。

　　研究人员发现，男性若吃饭过快，变肥胖的风险是女性的2.8倍。

　　研究人员强调说，随着年龄增加，人本身就容易变胖，如果在年轻时就改变吃得快的习惯，有助于预防将来患代谢综合征等生活习惯病。