网络订餐上演圈地大战 企业调整战略布局市场

鸿雁

动动手指，足不出户，美食马上到眼前，网络订餐让越来越多的消费者进入了懒人模式。记者近日调查发现，在线订餐服务呈现日益火爆的态势，包括饿了么、易淘食、大众点评、美团网等餐饮O2O(线上到线下)平台急速发展，给市民的日常生活带来了便利。
　　网络订餐平台在快速扩张的同时也暴露出行业潜藏的隐患，服务质量能否跟上圈地速度受到越来越多的关注。在这场看不见硝烟的战争中，谁是最后的胜利者还是未知数。

　　受关注的奶酪

　　相关统计显示，中国餐饮行业O2O前景广阔，预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。

　　网络订餐是餐饮O2O的重要形式。北京市餐饮协会会长、北京东来顺集团原董事长汤庆顺告诉记者，网络订餐是一种新的消费趋势，无论对于消费者、餐饮企业还是第三方平台都是一种红利。对于各路企业而言，需要追随消费趋势而变，因此餐饮企业拥抱互联网是必然的结果，这个市场的空间也有着足够的吸引力。

　　上线于2011年的易淘食的业务之一就是提供在线外卖订餐服务，提供订位、订餐、支付、配送等一站式服务。公司CEO张洋告诉记者，网上订餐的市场正处在升温阶段。

　　张洋认为，目前形势有利于网络平台发展外卖订餐业务。企业对于网络营销的态度正在发生明显地转变。首先是大众餐饮，靠提升销售量带动销售额是这类企业的常见手段。近年来互联网浪潮已经影响到企业，这类企业介入第三方互联网营销平台的成本很低，但提升销售量的效果可能会比较明显，给企业带来额外收益，所以大众餐饮企业和订餐平台的合作积极性越来越高。

　　另外是高端餐饮，这些企业原来对于互联网营销的态度很冷淡，相关规定出台后，市场形势越来越残酷，经营受挫。高端餐饮或将门店转让给大众餐饮，或是自己转型进入大众市场，最终又要向互联网营销看齐。

　　北京金百万餐饮管理有限公司董事长邓超在接受记者采访时表示，在餐饮O2O领域，在线订位和在线点餐将有更大的发展空间。

　　邓超表示，餐饮O2O的主要表现形式为团购、外卖、在线订位以及在线点餐。其中，在线订位和在线点餐有很强的市场需求，但由于受线下企业信息化程度的限制，目前仍处于初级阶段。

　　跑马圈地的企业

　　据饿了么披露，自今年5月，饿了么宣布接受大众点评网领投的8000万美元后，便对全国市场迅速布局，团队迅速下沉至中国的二、三、四线城市。

　　9月17日，易淘食对外宣布获B轮2000万美元融资，领投方为新希望产业基金。据了解，易淘食该轮融资已于7月底完成。

　　张洋介绍，最新一轮的投资将用于百余城市的战略布局上，公司计划将平台的服务模式覆盖到20万家优质客户，并进一步巩固平台与客户之间的联系。

　　同样在9月17日，在线订餐平台“到家美食会”宣布完成D轮融资，融资金额5000万美元。据介绍，本次融资资金主要用于加快城市扩张以及扩建配送队伍等。

　　然而，看似潜力无限的网络订餐平台的日子过得并不轻松，未摘到果实之前，企业的生存、博弈日趋紧张。

　　网站打不开，客服无人接听，办公室人去楼空——前不久，饭统网毫无征兆地突然倒闭引起了行业内的关注。这个被业界认为是国内首家在线订餐网站、运营长达10年之久的企业的离开让许多圈中人唏嘘不已。

　　除了巨头的倒下之外，一些未入流的订餐网站的关闭早已不新鲜。武汉数家订餐网站倒闭、重庆首家订餐网站关门、杭州专做订餐平台生意的“黑商家”被关停，诸多业内订餐网站没有坚持到最后。

　　除了倒下的一批，生存不易也是当下存活的订餐网站的写照。美团网和饿了么近期甚至为业务冲突大打出手。针对此事，双方各执一词，但从两者的回复中可看出今年内摩擦不断。

　　背后的问题

　　近日，有媒体针对北京市场上几家提供订餐服务的网站调查发现，许多加入这些订餐网站的餐饮店，根本未取得餐饮服务许可证和营业执照。

　　“有些平台在商家合作方面确实存在问题，没有把好关。”张洋告诉记者，网络订餐平台竞争激烈，这刺激着整个行业的布局速度。但从消费者角度而言，很可能因为一次用户体验不佳而放弃平台，不会再给订餐网站第二次机会。所以易淘食要求必须把好商户关，有合理资质的、拥有一定实力的企业才可以加入到平台中来。

　　汤庆顺告诉记者，网络订餐这种新的消费模式尚未成熟。在这种模式的发展过程中，涉及到订餐平台和物流以及餐饮企业的对接等，可能会出现一些问题。但从消费趋势而言，不能因为少数企业的问题而否认整个行业，甚至不允许这种消费模式的存在。

　　汤庆顺坦言，政府监管加上企业自我约束，才能让网络订餐市场稳定持久地发展。主管部门应该将实体店监管理念渗透到互联网监管中去，让实体商业监管和虚拟商业监管同步进行。这项工作有一定难度，但确实是解决行业弊病的不容忽视的方向。（来源：北京参考）