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最近，有个“长期吃肉降低智商”的说法在网上到处流传。这个说法让很多网友感觉惊奇，一些人提出了疑问，原来自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故？
这个说法起源于一则报道。该报道说，英国Southampton大学的科学家对30岁后的8170名成年人进行了调查，对他们的智商测定后，研究人员发现，10岁时智商较高的人，如果有偏好肉类的饮食习惯，他们的智商在成年之后只提高了15%，而喜爱进食蔬菜的人，在10岁之后智商平均提高了38%。由此科学家建议，未成年人饮食要减少肉类，多吃豆制品和乳制品，多吃蔬菜水果，少吃油炸食品，少吃甜食，有利于提高智商。其实，这个说法并不是最近的研究结果，相关新闻在2008年就已经在网上看到。饮食与智力和思维能力相关，也并不是什么新消息。
吃肉太多有害智力，不等于少量吃也会降低智商
目前我国营养学会只推荐每天吃50～75克的肉（生重），按红烧牛肉来算也就3～5块（枣大的块）。它的营养意义是预防缺铁性贫血，特别对于育龄女性和儿童比较重要。流行病学研究表明，过量食用红肉，特别是加工肉制品，将会增加患病的风险。
素食的好处在于完全不吃鱼肉蛋奶？这是错误的概念。素食的好处，不在于“远离鱼肉蛋奶”，而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。油条、薯片、炸麻花都是素食，饼干和各种甜饮料也可以是素食，而这些东西并不会促进智力提高。实际上，适当吃鱼，适当吃蛋类，对于脑力是有益的。
营养不良的素食不仅不会让人聪明，还会因为造成贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响未成年人的智力。无论在我国贫困地区还是其他发展中国家的研究都发现，贫血未成年人的学习能力明显低于不贫血的，特别是生命的早期发生营养缺乏，对大脑发育的影响更大。在决定纯素时最好能咨询营养专业人士，获得膳食指导，避免出现营养不良的情况。
肉食与蔬菜搭配，可能比完全吃素更重要
我国营养学界推荐人们吃少量的肉和鱼，同时要吃大量的蔬菜。每天一两肉和每天一斤菜，这两者之间并没有什么矛盾。蔬菜所供应的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维和抗氧化物质，对良好的智力具有重要的支持作用，也能帮助预防心脑血管疾病等多种慢性疾病。所以，无论是否吃素，关键是控制肉食的量，同时还要把蔬菜吃够数。
总之，鉴于未成年人在生长发育过程中，需要足够的铁、锌、钙和蛋白质等营养素供应，不提倡未成年人吃纯素。不吃肉是可以的，但至少需要蛋奶，最好还能有鱼类。希望不会有人因为这个报道而误解为吃素就一定聪明，然后决定给自己未成年的孩子吃纯素。（摘自《知识就是力量》） |
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发表于 2014-10-25 09:37:20
发表于 2014-10-29 08:26:50
