从头到尾吃萝卜

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     眼下正是萝卜上市的季节。萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
　 萝卜的顶部到3～5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤。
　 萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，口感最好，适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
　 萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可选择生吃，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法。
　 最后，需要提醒的是，为了摄入更多的营养，萝卜最好带皮吃。

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