日常生活健康小知识－－吃香菜的好处

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   您知道吗？家庭主妇做菜时撒一把香菜（Coriander），就能补偿我们日常饮食中少吃了绿色多叶蔬菜而匮乏的营养。香菜含有很丰富的B-胡萝卜素和维生素C ，这两个抗氧化剂家族中的勇士，能避免年龄老化带来的疾病，香菜和其他含抗氧化剂丰富的水果或蔬菜相比一点也不逊色。
   
   营养分析 　　

   香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类拌香菜的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。　　

   全草含有正癸醛（Decanal）、壬醛（Nonanal）、芳樟醇（Linalool）和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇（d-Linalool）、二戊烯（Dipentene,即d-柠檬烯）以及黄酮甙。　　

   每100克香菜所含营养素如下: 　　

   热量 (31.00千卡) ·蛋白质 (1.80克) ·脂肪 (0.40克) ·碳水化合物 (6.20克) ·膳食纤维 (1.20克) ·维生素A (193.00微克) ·胡萝卜素 (1160.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.14毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·维生素C (48.00毫克) ·维生素E (0.80毫克) ·钙 (101.00毫克) ·磷 (49.00毫克) ·钠 (48.50毫克) ·镁 (33.00毫克) ·铁 (2.90毫克) ·锌 (0.45毫克) ·硒 (0.53微克) ·铜 (0.21毫克) ·锰 (0.28毫克) ·钾 (272.00毫克)。 　

   其他含抗氧化剂的食材有：浆果类、花椰菜、灯笼椒、胡萝卜、叶多的绿色蔬菜