（花艺）花艺师咖啡师等年入30万 工作过着美国时间

马兵

他们是：瓷器鉴定师，画廊总监，花艺师，咖啡师，年入30万封顶这是一群不需要朝九晚五的人，有着不错的收入，却过着与普通白领全然不同的生活。该怎么形容他们的工作呢?酷、小资、时尚、文艺?或者都有，或者都不准确。但有一点是共同的，他们的职业正试图开拓出一种新的生活方式。

我不需要朝九晚五
上海莫干山路50号，每天下午黎悠佑来到这里，开始一天的工作。作为雅巢画廊的老板，悠佑的工作比较自由， “因为生了孩子嘛，需要有时间陪自己的小孩儿。”其余的时间就看书、逛街，悠闲自在。 瓷器鉴定师孔超，同样是从下午进入工作状态。不过有时会工作到半夜两三点，所以上午都在家睡觉。

“我们过的是美国时间”，孔超笑称。收藏家是孔超主要的服务对象，“他们都有其它工作，收藏投资是副业或业余爱好。”为了配合这个时间，孔超的工作就从他们下班开始。 而花艺师宋涛，礼拜三当天，休息在家不用工作。“主要是接到订单的时候就比较忙。有时一个月都在休息，但有几个月会特别忙。” 每天，白领们正在拼命挤地铁抢座位的时候，他们还在被窝里做梦。工作时间特别灵活，意味着做什么都可以错开高峰，避开拥挤。
你的工作够好玩吗?

“好玩，创造美的成就感。”说到为何做花艺师，宋涛不停地强调好玩这个词。 对于80后来说，仅仅收入丰厚已不能捕获他们躁动的心，关键还得好玩，够酷，符合兴趣爱好。每天和花花草草相处，用它们来装点时尚的生活，这对宋涛来说再好玩不过。

孔超在做瓷器鉴定前，曾就职于4A广告公司和各家外企。两年之内换了5个工作，就是没有一个满意，不停地跳巢寻找下家。学文物出身的他，最终还是选择了老本行，这才消停下来，并且一做就是6年。 瓷器、玉器、竹木、象牙雕刻品……这些都是他平日涉及的文物，“从委托方手里拿来拍卖，帮他们对这个文物具体的经济价值、文化价值进行挖掘，通过拍 卖会来推荐给我们的买家、收藏家，做一个中介的工作。”

孔超很享受这个传递价值的过程。每天和文物打交道，去发现它们的价值，正是他的兴趣爱好所在，做自 己喜欢做的事情，是工作，也是享受。 这和悠佑的工作有些类似，只是她是和画打交道，主要经营当代艺术、名家版画。悠佑喜欢研究当代艺术，在安静优雅的画廊里，挂着她精心挑选的作品。悠佑将这些美的艺术品销售给欣赏它的人，传递美的过程，也颇具成就感。

而Costa的咖啡师Daniel经常在家研究各种不同的配方，把牛奶打出热热的奶泡，再用咖啡机把咖啡豆磨成粉，然后冲泡成咖啡，不同原料相配有 不同的“化学反应”，Daniel很享受这种创造的过程。当年学的影视创作，毕业后却做了5年的咖啡师，Daniel觉得创作咖啡与拍电影一样好玩，同样 是一种创作，在他手里，一颗咖啡豆的可能性千变万化。

创造有品质的生活
这些职业大多受到年轻80后的青睐，“你能想象一个老头跟你介绍用花花草草装点时尚生活的东西吗?”宋涛笑着说。时尚、酷、文艺，这些元素融入在他们的工作里，同时成为他们的一种生活方式。而工作的乐趣就在于用自己的技艺，让顾客的生活更有品质。 比如咖啡师经常提倡more than café的概念，他们制作的不仅仅是一杯咖啡，其实也在传递一种文化。


Daniel熟知每一种咖啡豆的味道，他希望把品咖啡的乐趣传达给顾客。“顾客是需要培养的。”Daniel强调。据了解，咖啡有几千种味道，但主要的也就是酸、香、苦、甘、醇等五味，咖啡师要在短短的几十秒内把这五味都体现出来，等待顾客品尝其中的乐趣。 想象一个安静的下午，独自悠然地坐在咖啡厅，听着美妙的音乐，品着五味咖啡，聊着咖啡的文化和不同咖啡豆的微妙区别，匆忙的都市生活终于娴静下来。

Daniel说他喜欢用自己的方式改变和影响别人，与顾客交流的过程中，是改变他们对咖啡的认识，为他们提供一种更独特的生活方式。 而悠佑试图给顾客创造简单、有美感的生活。悠佑认为“艺术家是现在这个时代一群比较单纯的人，更多是活在自己的世界当中的。”跟艺术家相处多了，自己也变得简单，她想把这份简单和美传达给顾客。 同时他们的收入不菲，一名优秀的花艺师年薪可能过百万，不过行业内年薪的跨度也很大，宋涛透露“8万—300万之间，主要看花艺师的手艺和名气”。 多金，符合自己的兴趣，还能改善别人的生活方式，对于年轻人来说，有什么比这更酷的工作呢?

来源凤凰网

马兵