传统面食加工企业加紧生产 满足节日市场需求

鸿雁

　面食是我们北方人餐桌上常见的主食，这几天，静海县的面点生产加工企业加紧生产，并在传统面食品种上不断改良更新，丰富节日餐桌。

　　腊月二十七，位于静海县范庄村子村的天津市群泓食品速冻有限公司的生产车间内，工人们还在紧张的忙碌着，从和面、揉捏、切块到醒发，绝大多数环节都通过自动化生产线完成。公司经理张金有说，这样就避免了人工过多接触，保证了食品生产的安全度。

　　对于食品加工企业来说，没有健康安全的原辅料，就绝不可能生产出让消费者放心的食品。张金有说：“原料这块都有(三)证的才要了，没有证的我们不要。你像我们进的小枣、面粉，也都有手续，没有手续的厂家的东西，我们坚决不用。”

　　把好质量关，让消费者买着放心吃着安心，企业才能赢得更大的发展空间。同时，也必须迎合市场需求，才能得到消费者的认可与信赖。在一张加工台前，四十九岁的孙开霞大姐和几个工人正在手工制作面点小刺猬。一块普普通通的面团，经过简单揉捏，就有了小刺猬的形状，之后，用黑豆做眼睛，再用小剪刀在面团上剪出细密的刺儿，一个个活灵活现的小刺猬就做成了。孙大姐说，每年春节，订购刺猬、寿桃、石榴等吉庆面点的人都很多。“您多长时间可以剪一个？大概一分钟就可以剪一个。这个里边都应该放馅了？对，放豆沙馅，我们是自制的馅，防止外面的馅不合格不卫生。”

　　(天津区县联盟广播静海台 刘秀娟)

鲁宝林

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