特变电工职工餐厅组织厨师技能竞赛比武

黄亚萍

特变电工职工餐厅组织厨师技能竞赛比武

  

                         特变电工后勤管理公司-董云燕

    2014年4月1日，后勤公司餐饮部组织了厨师技能比赛，共有14名厨师在比赛中大显身手，展示舌尖上的特变电工饮食文化。

    近期，后勤公司组织开展一系列厨师技能技艺比武活动，除了邀请高级厨师现场培训外，餐厅每月选派厨师到兄弟单位对标学习，从厨师职业道德、食品安全卫生到技能技艺，逐一组织授课学习。计划2015年每月组织一次技能比赛，不断提升厨师技能水平。一季度后勤公司职工餐厅已累计推出鲜榨豆奶、炸酱面、特色拌面、哨子面、丸子汤、米线等新品6种。

    在去年组织厨师比武活动的基础上，2015年厨师竞赛比武活动进行了进一步的优化。一是关注厨师团队合作精神的培养，厨师工作要有整体意识，特别是新同志入行，一定要有老同志带，要克服陈规陋习，讲究职业道德，提高食品安全的保障系数，特别是注重食品安全卫生工作。二是注重丰富厨师技能技艺的评比内容，比赛内容多样化，抽签决定竞赛项目，更加贴近一线工作的实际。