油坊的记忆

湖北三鑫黄国强 · 发表于 2015-6-27 17:09:55

马上注册！

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

油坊的记忆

   小时候的榨油坊，是在一条小河边的大树下，一间二百余平方米的土胚房子四处透风，很有些岁月的痕迹。每到五六月，油菜收割晒干，乡民们插田洗脚上岸之后，这个油坊便准时开张了。油坊的油香随风飘向十里八村，好像在告诉大家，油坊打榨开始了。
   记得那时候是生产队合作社时代，油菜籽统一都是队上的家产，每年队上收获的油菜籽都有好几千斤。当榨油坊安排我们这个队开榨的时候，每家便出一个劳力，实行三班倒，二三十四小时不断的呆在榨油坊，直到所有的菜籽榨油完毕。
   每到我们队上榨油的时候，油坊就是我们玩乐的天堂。油坊边的大树下是小河，热了下河洗个澡，喝口大树下古井里甘冽的井水。油坊里有个三四米半径的圆形碾槽，当大人们将炒熟的菜籽倒入碾槽之后，我们这群孩子就迫不及待的爬上辗架，一旁赶牛拉碾的大叔也不呵斥，而是笑盈盈的嘱咐我们：坐稳啦，别掉下来啦。随着喊声的落下，老牛拉着碾子吱吱呀呀的、慢慢悠悠的转了起来，孩子们便乐得前仰后合，笑声不断。如果是在碾花生或者芝麻的时候，赶牛的大叔会随手抓起一把花生或芝麻，让我们尝了个遍，在物资匮乏的那个年代，在这里也能混得个肚儿圆。
   相比较如今机器一次性省时加工到位的榨油方法，那时候的榨油过程十分辛苦，程序也十分复杂。从炒熟、碾粉、熏蒸、上饼、捶压，每一个环节都不能马虎，否则出油率不高的话总会惹来好事村民的责备。所以，油坊的主榨之人必是当地万里挑一的好把式，对火候、熏蒸这几个环节把持得相当到位。
   在我的记忆中，最让我难忘的是油坊一隅的老式榨油机，油迹斑驳的身躯横躺在那里，估计很有些年代了。它是一个直径有着两米左右的大树做成的，内部被掏成圆柱状的空隙，和油饼的直径差不多大。当主榨将制作好的一大摞油饼放进榨膛之后，大人们便抬上木契嵌入油膛中。随后，赤膊上阵的汉子们在号子声中，抡起挂在房梁上的大木油捶，将木契一点一点的捶进油膛。当汉子们挥汗如雨，撞得正欢的时候，铮亮铮亮的菜油便如清流般，滴滴答答的流进榨油机下面的木盘里，一股新鲜的油香便弥漫开来，让人陶醉。
   油坊的记忆已经走过了三十多年，每到一年的这个时候，总能在某个地方闻到油香四溢的时候，心里总在默默的念叨，哦，又是一年开榨季。此时，便总也抵挡不住儿时记忆中那副大叔赶牛碾粉、汉子吆喝抡起油捶的画面跃然心头。但每每一走进现代的油坊，油香还是那个油香味道，但是现代机器的轰鸣声中，再也咂摸不出儿时的味道，心里便有些落寞。不过，这种落寞是短暂的，时代在发展，技术在进步，这是历史发展的必然。