夏季吃大蒜，养生效果好

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               大蒜我们古时候就已经盛行了，一直是人们喜爱的日常调味蔬菜。其实在作为日常调味的同时，它对我们的日常养生有很大的帮助哦。

常见的大蒜分为紫皮大蒜和白皮大蒜两种，又可分为独头蒜和常见的多瓣大蒜，其中又以独头的紫皮大蒜最辣。大蒜的食用价值主要体现在消炎杀菌、提高免疫力、抗消化道传染、降血脂和促进食欲的作用。而且吃肉的时候适量吃些蒜还可以增加食物中维生素B在体内的停留时间，更好地促进能量转化。大蒜中含有丰富的维生素C、B和大蒜素，对预防肿瘤、癌症也有公认的食疗功效。

        夏季是大蒜食用最旺盛的季节，人们都知道在拌凉菜时放些蒜泥或蒜蓉，不但可以促进食欲，更可以消毒杀菌，避免生吃食物或烹调不当而诱发细菌性痢疾。

        大蒜做为夏季凉拌菜或熟食蘸汁的主要食材，需要拍碎成蒜蓉或用蒜臼砸成蒜泥食用，这样有利于大蒜中的蒜酶和蒜氨酸合成大蒜素，从而具有更好的杀菌、抗炎、降血脂作用。比如在做夏季常吃的一道菜蒜泥青瓜海蜇丝时就应该这么做：

大蒜最好怎么吃?

               大蒜最好建议生吃，而且把大蒜切片或捣成蒜泥在食用，才能够体现出大蒜的最大营养价值。我们在凉拌菜、炒菜都可以适量用一些蒜末或蒜片，既提味又有营养。

        在这里还是要提醒大家哦，不要空腹吃大蒜，因为空腹吃大蒜会以为胃部不适哦。

本篇文章来源于《非常健康网》[www.fc120.com] ；原文链接地址：http://www.fc120.com/food/siji/x/2015071000233033.shtml

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