烟台对全市餐饮企业实行“驾照式”管理

鸿雁

　大众网烟台8月3日讯为打造“食安烟台”，创建国家食品安全城市，烟台有序推行《餐饮安全监督管理记录》制度，对全市餐饮企业实行“驾照式”管理，并根据评分进行等级划分，市民外出就餐时可根据等级选择信誉度高的餐厅。
　　市食药监部门将餐饮单位每次监督检查情况登记在《餐饮安全监督管理记录》中，并按照《烟台市餐饮服务食品安全违法行为代码》进行年度记分管理，记满10分的餐饮单位主要负责人要参加法律法规培训。在严格执行监管记录制度、落实餐饮主体责任的同时，烟台还全面实施量化分级动态管理，按照规定进一步规范A级餐饮单位的评定数量和标准，完成B级和C级持证餐饮单位的动态等级评定。依照食品安全管理状况，将餐饮单位的动态等级分为优秀、良好、一般3个等级，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示。市民通过这三种卡通形象，就可以直观地了解餐饮企业的安全等级。同时，深入开展“寻找笑脸就餐”活动，提升量化分级的社会认知度，使量化分级结果成为食品安全综合水平的客观反映，让经营者更愿意悬挂张贴，让公众更加直观判断餐饮经营者的食品安全水平。
　　目前正值夏季，烟台创建食品安全城市进入关键时期，夏季是餐饮消费高峰时段，食物中毒事件较易发生。市食药监部门提醒广大消费者和餐饮服务单位合理防范风险，餐饮服务单位要严格执行食品原料采购索证索票制度，不采购和使用腐败变质、来历不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉。食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，减少食品污染环节。健全食品安全事故处置方案，落实食品留样制度，做好食物中毒应急处置工作。市民外出就餐要增强自我保护意识，选择有餐饮服务许可、就餐环境及管理较好、悬挂 “笑脸”、信誉度高的餐饮服务单位消费，养成良好的卫生习惯。消费者如发现食品安全问题，应及时拨打“12331”向食品药品监管部门投诉举报。夏天棋