东滩矿厨艺大赛“厨神”亮绝技

笑看今朝

8月8日上午，东滩矿举办2015年厨师技能比武，比厨艺，亮绝技，厨师们以独特的烹饪方法创造美味的饕餮盛宴，让味蕾在舌尖起舞。
比赛紧张激烈，20名厨师要在规定时间内完成清炒土豆丝、爆炒腰花两道指定菜和一道自选菜的现场烹制。参赛选手各显神通，灶台前蒸、炸、煎、煮，热油、翻炒、调味，整个现场菜香扑鼻。厨师们充分展示自己的拿手绝活，参赛选手的菜式层出不穷，一道道构思新颖、造型独特、美味可口的精美佳肴，色、香、味、形俱佳，从指定菜到自选菜，都实现了“味蕾的比拼”，演绎了味道的经典传承与创新创意。参赛菜品既有南方菜的鲜、脆、嫩，又有北方菜的咸、色、浓，无论选料、刀工、调味都精工细做、讲求韵味，如同吟诗作画。“五彩鱼丝”色泽艳丽，香嫩爽滑，“翡翠虾球”鲜香浓郁、嫩脆可口，特别是餐饮中心的“牡丹白菜”得到了在场评委和观众的一致好评。
由专业评委组成的评委团从食材、刀工、色泽、香气、味道、质地、创新艺术等方面，对参赛作品进行及时、公平、公正的品尝评比，经过评委们的悉心品尝评判，梁勇、孙炳录、高心亮分别获得实战技能比武的第一、二、三名。完成的作品还按照参赛号数一字排开进行了展示，各式花样、造型美观的面点赢得各位评委和观众的阵阵赞叹。
据了解，本次技能比武以“简单、精致”的健康生活为理念，为喜爱烹饪的职工提供一个良好的厨艺展示与交流的舞台，倡导职工健康的饮食生活方式及态度。(陈振中)