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现在生活条件好了，果酱也由过去的“奢侈品”变成了大众谁都可以享用的普通食品，早餐如果不想做饭了，面包夹果酱、一杯牛奶成了不少人的首选，主要还是方便、省事、快捷。
我也是果酱的拥趸，也总是买现成的果酱产品吃，看着配料表中的糖、食品添加，再看看自己的体型，唉，一声叹息，慢慢放弃吧！最好还是自己做吧。
这不，经过试吃，看着、品着自己“研发”自创的海棠果酱，在得到了老公和孩子的首肯后，我真是满心欢喜，很有成就感。因为，我的自制果酱终于成功了。
自己做果酱当然不是第一次了，这之前曾经做过一些品种的果酱，包括苹果酱、桑葚酱、草莓酱等等......都是按照别人教的方法或者上网上查找方法来做，没有自己真正的独创，这次做海棠果酱就不一样了，首先是出于好奇，然后是不舍，也就有了我用爱自制的果酱的经历。
站里绿化种了许多种树木，其中有几株海棠，正好就在我家的楼头。金秋正是果子成熟的季节。有红彤彤的、有金黄色的，累累硕果挂满了树枝、树梢，甚是好看。大风一吹，加上好几种鸟也挑成熟的叨食，享用“大餐”，不几天功夫树底下就落满了熟透了的海棠。看着一地的落果，由其慢慢变成肥料，甚感可惜。于是，我从这满地的落果中挑选一些比较好的捡回家来。
现在正赶上水果旺季，瓜果梨桃还吃不过来，小小的海棠拿回来，偶尔尝几个还可以，一下子有这么多的小果子，吃不了，放又不能久放，怎么办？我想到了酱，也好放。于是，我先按老传统来做，洗好一部分海棠，根据以往的经验放适量的糖或者蜂蜜加水在锅里熬，因为没有去皮和核，最后做出的果酱味道一般，还有渣，不能算成功。改进，去皮去核再试，这一次比前面的强了不少，但总感觉还是有点点欠佳，还不是最好的味道。再次改进，我这次直接将去皮去核的海棠放入电饭锅中，什么也不放，直接用米饭挡来熬，当电饭锅跳了后，开锅一看颜色诱人、稠稠的海棠酱成功了，酸酸甜甜的味道正是生活的味道。
是啊，平静无波的果酱，其实藏着我对家人海一般的深情，无边无际，做成果酱是将爱的传承融入口中，记在心中。用心、用爱自制的果酱，也是情感的延续，不能复制。细火慢炖的滋味或有不同，但永远不变的是那一味入魂、无从仿冒的独家真爱。 |
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发表于 2015-9-16 20:41:51
发表于 2015-9-30 14:38:49
