秋季首选5款保健蔬菜

登高的温石

　　秋天是养生的好时节，煮一锅美味又有营养的养生汤是不少人的选择。然而很多人却在选择原料这一关上犯了愁。到底什么样的蔬菜才适合秋天养生煮汤用呢？又要耐煮不易变形，又要久煮以后不影响口味，还能要和其他食材在营养和口味上搭配得当。

　　1、山药

　　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

　　山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。

　　2、莲藕

　　莲藕含丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。性寒、味甘，熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。

　　常搭配排骨炖汤，具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

　　3、白萝卜

　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

　　白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。

　　4、土豆

　　土豆是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘，健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。

　　土豆多用作烹煮西式汤品，如罗宋汤等，中餐上也有土豆牛肉汤、土豆番茄排骨汤等常见搭配。

　　5、海带

　　海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

　　海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。