香草的用处与功效(4)

风声

  　　□ 香草茶的益处
　　香草茶的益处:减压、抗氧化
　　减压：香草本身具有很多健康疗效，因而当被冲泡时，在散发芳香的同时，也能产生一定的药理作用。喝香草茶的时候，舒舒服服地享受美好的香味，通过鼻子尽量吸收香草中微量的具有挥发性的精油成分，这样的化学分子便成为一种微电信号（神经信号）抵达大脑，就能使我们得到完全放松的感觉，纾解压力。此外，茶里面还会溶解出诸如丹宁酸、黄酮类、维生素、矿物质等多种水溶性营养成分。
　　抗氧化：虽然香草茶所具有的健康作用会因种类而异，但有一个共同点，就是香草含有许多抗氧化的成分，能够延缓衰老。此外，香草茶还有帮助降低胆固醇、含有大量食物纤维以及不含咖啡因等多种益处。配合其药理功能，在适当的时候享用，也是不错的选择。例如晨起品尝提神的薄荷茶；餐后辅以促进消化的柠檬马鞭草茶等。
　　禁忌：香草茶对身心产生的是温和的作用，不过，过量饮用的情况还是应该避免，尤其是孕妇、有高血压或心脏衰弱的人、婴幼儿都需要特别注意。
　　□ 如何冲泡香草茶
　　想要喝上优雅的香草茶，冲泡的方式非常重要。如果对香草不够熟悉，可以从大众的柠檬草、薄荷开始，而且冲得淡点；女孩喝时适当加点蜂蜜，而男性则比较喜欢冰镇的香草茶，可以依个人的口味、时间或地点而异。
　　冲泡时间及过程
　　a. 和红茶冲泡的方法类似，在温过的茶壶中加进适量香草，倒入刚开的热水，加上壶盖，浸泡3～ 5分钟。
　　b. 为了充分引出香味，倒入热水后，至少要泡3分钟。但浸泡时间太长，茶虽然会比较浓，味道或香味却会变涩，可能口感会不太好。
　　c. 泡好后，用滤茶器把香草倒进温过的茶杯里，趁热享用。茶壶中的茶要一次倒完。
　　d. 如果用的是茶包，只要在温过的茶杯里倒入热水，然后放进茶包，浸泡3～5分钟就可以了。为了不让香气跑掉，可以用茶杯盖或小托盘等东西盖住。
　　用量
　　一杯茶（150～180ml）所需要的量，如果是干燥香草，就需满满一匙，如果是新鲜的香草，则需2～3匙，如果是大片叶子，则要先撕碎或捣碎。虽然浸泡的香草越细小就越容易渗出精华，但是在保存时，香草越细碎，表面积就越大，越容易氧化，所以最好以完整的状态（大片叶子或果实）保存，等到要使用时才处理。
　　调味
　　想要增添甜味时，可以加入蜂蜜或细粒红糖。此外，加入柠檬汁会使香气变得平易近人，颜色也会比较鲜明。至于薄荷茶，加牛奶也很对味。
　　器具
　　冲泡香草茶并不需特别的器具。冲泡的茶壶可以是陶质或耐热玻璃制的。选择透明的玻璃壶，可以欣赏到香草显现出来的颜色。茶壶最好不要选用壶嘴过于细长的，因为容易被香草堵塞。茶杯的种类不拘，不过为了欣赏色泽，内侧以白色为宜。