生姜、干姜、炮姜之间有什么不同

风声 · 发表于 2015-10-15 16:03:41

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很多中药材或者食材明明是同一种，但却有不同的名称。比如生姜、干姜、炮姜，他们究竟有何不同？生姜，也就是平素厨房里常见的姜，我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等，都用生姜来制作。
生姜，属解表药，性微温、味辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒、半夏、南星毒等功效。
干姜，是将生姜（一般选老姜）晒干或烘干而成，属于温里药，在《神农本草经》中归为“中品”，其性热、味辛，长于温中散寒、健运脾阳，回阳通脉、温肺化饮。干姜多用于寒饮伏肺的喘咳及脾胃虚寒见脘腹冷痛、寒泄、肢冷等寒偏盛者。干姜温热之性仅亚于附子，但较附子常用，干姜性偏温燥，阴虚火旺者慎用，咽痛、咽干、大便秘结等热性者也不宜。
炮姜是用干姜经过炮制：将干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成。
经过炮制，炮姜的性味、功效与干姜同，而其辛燥之性减弱，温里的作用变得缓和而持久，并且可温经止血、止痛，也用于妇产科。干姜除制成炮姜外，还有制成另一种炮制品，即姜炭，中医理论认为，药材炒炭能加强止血效果，干姜炒炭后为姜炭，具有温经止血功能，多用于虚寒性出血。

煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:47:00

很实用的帖子！

煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:47:08

很实用的帖子！

煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:47:16

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煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:47:26

感谢分享！

煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:47:34

问好老师！

煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:47:40

老师辛苦了！

风声 · 发表于 2015-10-16 11:13:20

问好老师，积极灌水，享乐幸福！！！！！
学习提高、增长知识、灌水快乐！！！！！

老师回帖辛苦了，谢谢哈！！！！！

生姜、干姜、炮姜之间有什么不同

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