食品健康：简单的肉类选购方法

风声 · 发表于 2015-10-16 08:11:16

9．羊肉新鲜的羊肉，肌肉富有弹性，色泽红润均匀，质坚而细，脂肪色白或微淡黄，外表微干或微润，不粘手，无异味。

风声 · 发表于 2015-10-16 08:11:30

10．腊肉质量好的腊肉，予而有弹性，指压后无明显的痕迹。同时，肌肉鲜红，脂肪透明度好。

风声 · 发表于 2015-10-16 08:11:41

11．香肠优质的香肠，瘦多肥少，瘦肉鲜红，肥肉剔透，肠衣有皱纹，肠衣与肠体紧密，肠体无鼓胀，反之，则为质次的香肠。不过，瘦肉颜色也不是越红越好，颜色太红有可能是放了过量的硝。

风声 · 发表于 2015-10-16 08:11:52

12．火腿看：质量好的火腿，表面洁净、光滑。捏：皮薄肉厚，肉质有弹性，所含肉的比例较大，质量较好。辨：出厂日期距购买之日越近的火腿，越新鲜，口感越好。

风声 · 发表于 2015-10-16 08:12:05

13．鸡肉健康的活鸡：羽毛整齐，光泽自然；有精神，反应快，活蹦乱跳，见东西就啄食；鸡冠鲜红，挺直；眼睛有神，四处张望；嘴部清洁干净；肛门周围干净，无黏液。

风声 · 发表于 2015-10-16 08:12:20

新鲜的鸡肉：鸡肉饱满；皮肤有光泽，微干或微润，不粘手；鸡肉淡黄、淡红等，切面有光泽；用指头按压后，凹陷之处立即复原；有新鲜鸡肉的正常气味，无臭味等异味。

风声 · 发表于 2015-10-16 08:12:25

优质的冻鸡：解冻后，其判断标准同“新鲜的鸡肉”。

煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:38:56

很实用的帖子！

煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:39:06

感谢分享！

煤缘 · 发表于 2015-10-16 10:39:16

问好老师！