挑选泡菜坛子的技巧

风声

  泡菜坛子在土产日杂小店里能买到．陶质的比较经济实惠接近坛口处有一个宽边的水槽．上边有一个扣碗，起密封作用。

根据大小的不同，买一个泡菜坛子需要一二十元钱左右。

挑选泡菜坛子主要是看有没有裂纹，可用扣碗轻轻敲击坛壁．声音清脆是好的，若发闷可能有裂纹。

可在泡之前装满水放一天，如果没水渗出就可以用了，渗水的不能用。