鸡蛋存放不用多于两星期(2)

风声

  　　"在购买鸡蛋时，也有一些小窍门，可以帮你挑到最新鲜的鸡蛋。"某科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室研究员陈某介绍说："一看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。二摇：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。"存放过久的鸡蛋会出现散黄散清或蛋清粘在蛋壳上，这样的蛋只要不发臭，就可以吃，但营养肯定不如新鲜鸡蛋好。