立冬如何“补冬”？

屈联西

    □张锦
    核心提示|立冬是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。中医学认为，立冬为阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，万物活动趋向休止的季节，应以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们以不同方式进补山珍野味，说是这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒。那么，在实际生活中，我们应该注意些什么？怎样调养身体来“补冬”仍是我们今天的主要话题。
    立冬当养“肾”
    中医认为，肾含真阴和真阳，五脏之阴非肾阴不能滋，五脏之阳非肾阳不能养。肾阴为生长发育的基本物质，肾阳则是活动的基本动力；肾阴是肾阳的物质基础，肾阳是肾阴的功能表现。人生于天地之间，禀受阴阳之气，体内阴阳变化与自然界阴阳变化紧密相随。冬在五脏应肾，而体之阴阳根之于肾，因此冬季摄生的重点是调摄肾之阴阳。“肾者主蛰，封藏之本”，因而冬季养肾必须慎防房事，保护住精血。正如《黄帝内经》中说的：“冬不藏精，春必病瘟。”
    冬天寒冷，易使人情绪低落，应尽量保持情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。可选择一些诸如慢跑、跳舞和打球等体育活动，这些都是消除烦闷、调养精神的良药。
    宁神静气调养精神
    进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬令进补能使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。
    进补以药膳进补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说，而冬季又是养肾的好时机，因此滋阴补肾是冬季养生的重要内容，应在煮粥、煲汤时搭配滋阴补肾的中药材制成药膳，增加进补疗效，如添加石斛、西洋参、枸杞、麦冬、银耳、百合、桂圆、沙参等，但进补不可操之过急，用量不宜过大，以免引起身体不适。
    立冬进补药膳推荐:[西洋参山药炖羊肉]
    推荐组成：西洋参10克，山药50克，羊肉250克，葱、姜、盐适量。
    服用方法：将羊肉洗净剁成块，放入沸水中汆透，捞出备用；然后将西洋参片用温水泡软，把羊肉、西洋参片、葱、姜放入锅中炖煮，至羊肉7分熟时加入山药，起锅前放适量盐，煮熟即可食用。可补肾阳，益精血，提高免疫力。
    [红枣枸杞粥]
    推荐组成：枸杞子20克，红枣10粒，大米100克，冰糖适量。
    服用方法：将枸杞、红枣洗净，温水浸泡20分钟，然后将大米洗净后加水、红枣一起煮，待煮沸后再放枸杞，煮熟即可食用，冰糖可根据个人口味添加。可滋补肝肾，补养气血。
    养生进补药膳为上