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最美还是羊头汤
徐明冬
唐•白居易：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？天将下雪，天气将寒，在这百无聊赖之时，唯有对雪畅饮才是人生一大乐趣，你为何还不打算动身来呢？
每到将要落雪的季节，就会想起这首诗，想起上学时候同寝室的兄弟。
拥炉吟雪，把酒言欢，是何等快意之事？这个时候，我就会买一个羊头炖上，听到锅里咕噜咕噜的声音，看着窗外飘飘的雪花，和三两知己，推心置腹，互诉衷肠，感觉人生最美的境遇也就如此了。
之所以对羊头情有独钟，除了便宜，还是从味觉上的考虑，这样的做法比单纯的煮羊肉味道好上不知有多少倍。所谓的羊头，不是单单就一个羊头，还有从羊脖子到尾椎的一大条骨头，骨头上还有一些没剔尽的羊肉，大方的摊主还会送上一些羊血，还有一块羊油。把羊头劈开，洗净，骨头也斩断，先放在开水里卯上一遍，然后放入清水锅里，除了老姜，无需加其他调料，当然，羊血要最后放的。下面架上木头，就可以静候羊肉汤炖熟的美味了，当大锅里散发出诱人的香味的时候，先把羊头捞出来，把羊舌头，还有羊头的肉拆下来，就可以下酒了。
当其时，窗外风吹树枝响，室内红红炉火旺，何以解忧，唯有杜康。酒微醺，再往锅里放入切好的豆腐，最后放入羊血，出锅时，碗里洒上一些辣椒葱花香菜，佐以大饼，吃的满头冒汗，腹大腰圆，简直就是人间美味啊。
如今，生活好了，对食物的向往已经不是太迫切。犹记那年，八十年代中期，我，大龙，大生都是高二年级，也是一个欲雪的黄昏，同寝室的兄弟三人，没赶上一天只有两班的班车，晚上学校食堂也没有晚餐供应，带来的煎饼也已吃光。三人打来开水，在宿舍里一边喝着白开水，一边吃着咸菜条，一边盘算着坐次日凌晨的班车回家。现在想来，那时候的咸菜就开水是多么的香啊……
正在这是，一股寒风伴随着一个人闯进了我们的宿舍，原来是家住山区的大龙父亲来接大龙回家了，看到我们，大龙的父亲乐了：你们俩小子有福气啊，一起到我家吧，明天我送你们坐班车，我家里有煮好的羊头汤奥，哈哈。
坐上大龙父亲的手扶拖拉机，路上飘起了细细的雪花，到了大龙家，闻见羊头汤的香味，我们不约而同的咽下了好几口口水，那时候肠胃空乏啊，呵呵。
锅里是羊头汤炖大白菜，我们每个人都吃了好几碗，直到撑的连话都不想说了，大龙的妈妈还慈爱地看着我们，让我们好好吃，等我们吃完的时候，才知道大龙的父母没吃，大龙的父亲只是啃着我们剩下羊骨头在喝酒。
那年以后，大龙的一家就搬到东北的姑姑家里去了，自那以后，就再也没有了大龙一家的消息。直到现在，我依然觉得，在大龙家吃的羊头汤是我吃过的最美味的一次。
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发表于 2015-11-28 08:56:21
发表于 2015-11-29 20:07:54
