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《京酱肉丝》
前天早晨,孩子突然说要吃京酱肉丝。
上午,爱人买来精肉,甜面酱,精心准备起来。结婚之前,爱人在家里是从来不做饭的。记得刚结婚那会,爱人炒的第一道菜是又咸又辣又苦。十多年过去了,爱人在烧饭这项常规动作上,虽然不能与善于烧菜做饭的母亲相比,但至少口味与技巧提高了不少。
由于是第一次做京酱肉丝这道菜,不一会儿,一道黑乎乎、干巴巴颇似豆酱的“京酱肉丝”端上来了,我与孩子面面相觑。不知道这菜能不能下咽。孩子夹了一筷子放进嘴里后大嚷着说,这是什么金酱肉丝,难吃死了!看着孩子那夸张的表情,我小心翼翼的拿一张切好的豆腐皮,夹着葱放进嘴里,原来,那肉丝被爱人炒糊了,可能是甜面酱放的多,又在锅里炒的久了,导致整道菜苦中还带点涩。为了安慰爱人,我连忙说,不错不错,很好吃,就是这个味,不过,肉丝稍微干了一些,下一次炒的时候,里面多添加一点水,可能会更好一些。
昨天中午,刚打开家门,就闻到了一股熟悉的香味。孩子告诉我,家里今天又做金酱肉丝了。这一次,爱人吸取了前天的经验,冰冻了精肉(便于把肉丝切得均匀),掌握了火候,果然,一道金灿灿、油光光、香喷喷的京酱肉丝新鲜出锅了,夹起鲜嫩的肉丝放进嘴里,那感觉松软、可口,比前天好多了,我与孩子一边吃一边赞赏爱人的好手艺。
晚上下班回家,看见爱人捧着一本书看,起初以为是孩子的课本(爱人时常为了辅导孩子学习,先预习孩子的课本)就没有在意,走进一看,原来是一本《家用菜谱100例》。老怪平时爱看书,家里的书自然不少,但是关于烧菜烹饪的书籍却是鲜见,一问方知是爱人从邻居家借来的。
离开厨房,爱人那捧着书本认真阅读的神情,顿时定格在我的脑海里。
其实,有时候,女人很可怜的,一句安慰的话,就会让他着实高兴一阵子,一句善意的谎言,也能让他信誓旦旦并为之努力,不惜耗费精力付诸心血。作为男人,餐桌上的那道菜,永远是家庭温情,永远是用辛勤烹饪出来的真爱,尽管,有时候它吃起来不是那么可口。 |