无糖食品小常识

风声

　无糖食品是指食品在加工过程中其配方中无蔗糖或无葡萄糖无糖食品中使用的具有相当甜度但摄取热量很少的糖代品为多元糖醇，现在食品中用得比较多的为阿斯巴甜，其热量很低，几乎没有，而甜味却为蔗糖的100～200倍，其学名称天冬酰苯丙氨酸甲酯。这些糖代品已普遍用于糕点、糖果、软饮料、冷冻饮品、饼干、月饼、藕粉、果酱、口香糖、水果冻等食品中。
　　凡供糖尿病人食用的无糖食品，绝不容许添加糖精（钠）。
　　消费者在选购无糖食品时，应注意标签内配料表中用的糖代品是什么。我国在《食品添加剂使用卫生标准》中已规定了允许使用甜味剂（糖代品）的名称及使用量，提醒消费者注意，“蛋白糖”实是由经销商为经济利益趋动，将各种甜味剂混合起来，取名为“蛋白糖”或“糖素”，但其中往往含有不少糖精（钠）。消费者在食品标签配料表中如发现有“蛋白糖”千万要谨慎。对于糖代品——多元糖醇，不准大量或广泛使用，因为大剂量会引起腹泻。