苹果--益脑

风声

　苹果又有“记忆果”的美称，因为多吃苹果会有增进记忆与提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖，维生素、矿物质等大脑所必须的营养素，而更重要的是富含锌元素，锌是构成与记忆力息息相关的核酸。蛋白质不可少的元素。如果缺锌，可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响到记忆力。此外，锌还与产生抗体和提高人体免疫力等都有密切关系。
　　苹果有降低胆固醇含量的作用，而有增加胆汁分泌和胆汁酸的功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中，形成胆结石。它还有通便和止泻的双重作用，因为苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软，又因为它含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，而促使大便通畅。另因苹果中含有果胶，能抑制肠道不正常的蠕动。而使消化活动减慢，故可抑制轻度腹泻。苹果中还含有较多的钾，能与人体内过剩的钠盐结合，使之排出。苹果中所含的磷和铁等元素，都容易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠等作用。它特有的香味，对人的心理影响很大，有明显的消除心理压抑感的作用，嗅闻苹果香气，会令人心境好转，精神轻松愉快。苹果汁也有降低血压的作用。
　　经测定，苹果每百克中含有果糖6一12克。葡萄糖2--4克，蔗糖1～5克，含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾等及维生素C、B1、B2。
　　有人说：每餐若能吃一个苹果，就不用去看医生。