核桃--益脑

风声

　核桃，又称胡桃。核桃都是先打碎去壳。而后取核桃仁吃。可加冰糖捣成核桃泥，吃时取两汤匙，用开水凋匀饮之。调匀后会浮起一层白色液体，称之核桃奶，是补脑作用最强的佳品。核桃不仅是健脑食品，还可治疗神经衰弱，如果有头晕，失眠，心悸，食欲不振，腰酸背痛，全身无力等症状的年长父老，每天早晚各吃一两个核桃仁即可起滋补作用。此外。它还具有补气养血，润燥化痰，温肺润肠，散肿消毒等功能。
　　核桃仁含有丰富的营养素，每百克中含有蛋白质20克左右、脂肪60克左右、碳水化合物10克，并含有钙、磷，铁等，以及胡萝卜素、核黄素。吃后可减少肠道对胆固酵的吸收，因此，可做为高血压，动脉硬化患者的滋补品。它所含的微量元素锌等，都是脑垂体需要的成分，所以常吃有益脑的营养补充，就有健脑益智作用。