返回列表 发布新帖
查看: 156|回复: 0

警惕!热水涮不去的油脂不要吃

发表于 2016-1-13 07:35:55 | 查看全部 |阅读模式

马上注册!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

×
近日,因回收“老油”熬火锅,成都红顶天老总获刑14个月的消息,引人关注。那么,有什么方法可以辨别所谓老油呢?

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒,尝尝菜的口感就知道油的新鲜度如何。新鲜合格的液体植物油是滑爽而容易流动的,即便油多,也绝无油腻之感。在水里涮一下,比较容易把油涮掉。反复使用的劣质油黏度上升,口感黏而腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。

此外,如果菜打包回家之后,放在冰箱里,过几个小时取出来油脂已经凝固或半凝固,说明油脂质量低劣,反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高,很可能是多次加热的油。(夏文)
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关注公众号
QQ会员群

Copyright © 2021-2025 中企互动平台 版权所有 All Rights Reserved.

相关侵权、举报、投诉及建议等,请发 E-mail:bztdxxl@vip.sina.com

Powered by Discuz! X3.5|京ICP备10020731号-1|京公网安备 11010102001080号

关灯 在本版发帖
扫一扫添加管理员微信
返回顶部
快速回复 返回顶部 返回列表