7种食物最易潜伏细菌 清洗食物有窍门

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7种食物最易潜伏细菌 清洗食物有窍门

2016年01月20日08:19    来源：家庭医生在线   

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在把食材购买回家后怎样清洗才能最大限度的消灭细菌呢？要知道，如果细菌不能清洗干净会对我们的身体造成危害。在这里，为大家具体介绍一下水果蔬菜和肉类在清洗时都有哪些窍门，快来看看吧。

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7种食材最易潜伏细菌

　　葱。研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。家用避免方式，将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。

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鸡肉。经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅（35公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。家用避免方式，为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和案板

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桃子。为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药。超市避免方式，用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果。家用避免方式，很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可。

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碎牛肉。对汉堡包中的肉的调查后发现，其含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。超市避免方式，在超市的时候选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。家用避免方式：在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。

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鸡蛋。虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。选择熟透的鸡蛋而不是没有完全熟的煎蛋。超市避免方式，留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还有有效期。检查每个鸡蛋看有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。家用避免方式：把鸡蛋放在其纸盒里，然后放在冰箱里最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗手。

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碎土鸡肉。这是潜在的一种最脏的家禽肉。研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。超市避免方式，选择有机土鸡。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。家用避免方式：改变关于家禽的心态。想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。

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生蚝。生蚝含有诺罗病毒（存在于海洋中的病原体）、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。超市避免方式，购买经过著名厨师处理过的生蚝。家用避免方式，很简单，只要吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。

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　接下来，就来看看蔬菜水果和肉类应该怎样清洗吧。