【养生话题】巧克力为什么不能放冰箱？

登高的温石

    快过年了，各家各户都会买些糖果，过年的时候摆在桌上。现在生活条件好了，买普通糖果的少了，买巧克力的多了。有的家里买的巧克力多，且提前许多天买的，怕放坏了，就放到冰箱存放。这种做法是不妥的，巧克力放冰箱，反而更容易滋生细菌。下面就给大家详细说说。

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巧克力为什么不能放冰箱里存放

从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。 一旦巧克力被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。 专家建议说，储存巧克力的最好温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请不要立即打开，让它慢慢回温，到接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。

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吃巧克力的好处

巧克力预防血管动脉粥样硬化  
俄罗斯的科学家认为，巧克力所含的成分香精油能阻止胆固醇在动脉壁上沉积。
美国化学协会的研究人员在观察了1854名志愿者后得出结论，这些在15年间每天吃三四块巧克力的志愿者患心血管和肿瘤病的危险性是不吃巧克力的人的五分之一。

40克巧克力给健康带来的好处等于一杯红葡萄酒
法国医生证实，巧克力强化血管，保证心脏平稳跳动，血压正常，而不是过去认为的增高血压。200克巧克力总共只含30毫克咖啡因，一杯咖啡或一杯浓茶所含的咖啡因是它的6倍。  
英国人的观点不是没有根据的，苹果是预防各种疾病独一无二的食物，现在又增加了巧克力。黑巧克力所含的维生素A和B、钾、钙、磷、铁，比苹果、酸牛奶和乳酪还多。
巧克力让你精力充沛
　　美国医生发现，巧克力含有一种类似毒品能刺激大脑的物质，同时还含有两种能延长这种物质刺激大脑的作用的其他物质。正是这3种成分跟咖啡因和可可碱一起让人活力四射、情绪饱满，但不会像吸食毒品那样使人上瘾。

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巧克力吃多了坏处
巧克力吃多了一是会会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。二是由于糖粉较高会出现肥胖。三是可能会出现头痛的现象。

煤缘

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煤缘

问好花师

屈联西

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