【炸糕】代表地：山西

风声 · 发表于 2016-2-21 11:43:52

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　【炸糕】代表地：山西
　　山西炸糕是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，美味可口。山西省内雁门关以北的地区，盖房要吃上梁糕，乔迁要吃搬家糕，婚嫁要吃锣鼓糕，逢年过节要吃节日糕，用黄米面做出来的炸糕，一般人是不会做的，有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。

屈联西 · 发表于 2016-2-21 11:53:58

好东西大家分享，谢谢楼主！

wxpzp · 发表于 2016-2-21 14:35:02

美食，好多年没有吃过了

风声 · 发表于 2016-2-21 15:01:42

问好老师

回帖辛苦了

风声 · 发表于 2016-2-21 15:02:15

问好各位老师

回帖辛苦了

风声 · 发表于 2016-2-21 15:03:07

荷花 · 发表于 2016-2-21 17:43:42

谢谢老师分享

风声 · 发表于 2016-2-22 11:41:30

风声 · 发表于 2016-2-22 11:41:37

问好各位老师

回帖辛苦了

祝老师们元宵节开心快乐，幸福美满！！！

【炸糕】代表地：山西

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