妈妈的味道

屈联西

妈妈的味道

每个人都有自己记忆中的味道，记忆中的味道是很多漂流在外的人一辈子追寻的味道。而我记忆中的味道就是妈妈的油茶。那朴实无华的味道，就像妈妈的爱一样隽永绵长，那也是我记忆中最难以割舍的味道。
我祖籍豫北焦作，我们当地盛行油茶，油茶被誉为非物质文化遗产，可见其历史悠久。此茶虽名茶，却不似绿茶、红茶那般清寡，更类似于粥，就像南方的黑芝麻糊，历来是南甜北咸，到了我们北方，就有了因地制宜的咸粥了，就像油茶，几千年来滋养我们祖祖辈辈，成为我们中原历史文化不可或缺的一部分。
妈妈常年自制油茶，因为油茶味道香醇、浓而不腻，还便于存放，属于中式的快餐吧，特别适合快节奏的学生和上班族，从生到熟就几分钟，营养健康。在我的学生时代的无数个清晨，都是它走上了我的餐桌，温暖了我的胃。
油茶也叫炒茶面、炒面，做法也不复杂，食材都是常见的面粉，芝麻，小磨香油，红萝卜等，也可以加入自己喜欢的配料，比如：核桃，砂仁，茴香，或焦作特产的怀山药等，那口味就更丰富了。具体的做法我也没有尝试过，只见过妈妈做的，就是把这些食材放在干锅里炒熟，再加些调味料，晾干，就可以存放起来，很久都不会坏的。之后就在每个早晨像做一般的白面粥一样煮熟即可。
后来我结婚生子，带着我的爱人回娘家，第一次吃到妈妈的油茶，他竟然吃了好几碗，直呼好吃，那夸张的表情让我忍俊不禁，也尤为自豪，这就是我妈妈的味道，别无分号。走的时候，妈妈特意让我带走点，“不用了，你们留着吃吧，家里亲戚也都爱这一口，你做的那点还不够你们分呢！”我本打算拒绝，老公却在后面轻轻地扯了扯我的袖子，难为情地低声说“媳妇儿，带走点吧，真的挺好吃的！回家你再给我做啊！”这是他第一次主动让我要娘家的东西，平时他总把“不用不用”挂在嘴边的，真没想到这油茶竟让我爱人更加融入到了我的家庭。“没问题！我一定会拎满一大包的”我开心地对他说。
生了孩子以后，生活重心很多都转移到这个上天赐予的礼物上，姥姥自然也不例外。孩子还只会吃奶的时候，常常腹泻，药成了家常便饭，效果也是治标不治本，常常反复发作，妈妈听医生说油茶保肚，她就立刻行动起来，还加了山药，山药也有治腹泻，健脾胃的功效。因为腹泻时不能喝奶，孩子只能喝点清汤，我们看着孩子饿得可怜，都是心疼的紧。有了油茶，孩子爱喝，也不饿肚子，慢慢脾胃也养起来了，腹泻次数也越来越少了。这可都是他姥姥的功劳啊！
还记得黑芝麻糊的广告吗？“南方黑芝麻糊，抹不去的回忆”，虽然语不惊人也不华丽，就是简单的叫卖声却感动了半个世纪。妈妈的油茶也有这样的魅力，它是粥，是饭，是孩子们的天。她就以她那朴实的味道流进了我们的口中，流进了我们的心田！（冯彬）

                                                      

笑看今朝

南方黑芝麻糊，抹不去的回忆……妈妈的油茶也有这样的魅力，这味道、这记忆，一辈子也忘不了。