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儿童春天抗过敏吃点金针菇

发表于 2016-3-18 17:34:18 | 查看全部 |阅读模式

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 哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病是春天的常见病。

  郑州市第三人民医院皮肤科主任高峰说,过敏症是免疫系统失调疾病,抗体本来应该对抗侵袭身体的外来物质,但当免疫系统失调时,患者所产生的抗体不去对抗“外敌”,反而去“打”自己身体里的细胞组织。

  高峰说,对抗过敏,可以吃些金针菇。我们体内其实含有许多对抗疾病的机制,但当部分失调时,我们就得借助外在因素来把它调整回来,金针菇的蛋白扮演的就是这一角色。金针菇具有加速机体代谢和增强机体免疫力的作用,刺激体内产生更多的抗过敏因子。

  金针菇的这种蛋白还可以刺激子宫颈癌病人体内的天然抗癌机制,提高免疫能力。



  此外,金针菇含有的氨基酸总量高于蘑菇,尤其是儿童生长发育所必需的赖氨酸,比蘑菇高一倍以上,有促进儿童智力发育和健脑的作用,又被称为增智菇、益智菇。金针菇含有维生素B1、B2、维生素E,锌的含量也较高,它又是一种高钾低钠的食品,高血压患者和老年人也宜多食。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症的人有一定的好处。

  特/别/提/醒

  新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

  食用前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
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发表于 2016-3-28 23:25:15 | 查看全部
感谢分享!楼主辛苦了!
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