吃米线

蓝鹰

          王兰英

          如今的生活中可供吃喝的食物真可以说是品种丰富，花样繁多，但最钟情的最喜爱的，往往也就是那么几样或者十来样。
          在我工作的矿区，砂锅米线称得上是矿区人最爱吃的一样美食，那熬得浓浓的大骨高汤，和着讲究的各种配菜，加上粗细适中白而滋润的米线，煮上一小锅一两二两三两的吃下去，仿佛吃的是山珍海味般，心里头就会感觉特别的舒服和惬意。
          砂锅米线的做法还是有讲究，首先要将猪大骨汤熬好。在砂锅的底部放上配好的木耳、黄花、豆芽、猪肝、火腿肠、肉片、时蔬菜，加入烧开的高汤，继续烧开后，将相应分量的泡好的米线放进锅里，煮软后，端上餐桌就行了。这时，食客根据自己的口味儿，用一个小碗调好佐料，佐料就是好多样原料配合而成，包括食盐、干辣椒面（油辣椒）、碎青辣椒米、花椒面（花椒油）、炒芝麻、炒黄豆、姜水、蒜水、味精、鸡精、葱花、香油等放进小碗里，添上少量的汤，把佐料拌匀，再加入米线和菜，挑上一筷子放入口中，那个香啊，就别提多带劲儿了，就这样边吃边加，边吃边聊，直到将一大碗砂锅米线吃完，汤喝干净，才会心满意足地打道回府。
        吃米线人要么是一家老小，要么是三朋四友，要么是特意带贵客去品尝。而我，则更喜欢在家里自己做，煮米线的汤也不再是猪骨头汤，而是鸡汤，因为，这样做出来的米线味道更香，口感更好，每当准备好叫亲友来家里吃米线，他们都会特别开心，爽快地应约而来。
        与其说是吃米线的味道，不如说是吃一种心情，一种快乐，一种氛围，一种人与人之间最美好温馨的关爱和友情，边吃边聊，美了口感，饱了胃。更是通过这样的相聚，增加了彼此的感情，了解了相互的近况，慰藉了心里的牵挂与想念，短暂的欢乐相聚后，回到各自小家里，又会有一份更加愉快的心情投入到生活和工作中去。
        这或许就是大家都喜欢吃米线的原因吧，因为，生活中的一日三餐需要米线时不时地调剂下口味儿，而亲情和友情更是象米线一般，每每挑起一筷子长长的米线，吃进嘴里，就象长长久久挚爱真情温暖了每一个人，每一颗心，让身心愉悦，身体也更健康。