“明厨亮灶”更多，食品安全妥妥的

胡云峰

　　标志着食品安全等级的笑脸张贴于每家餐厅的醒目位置，家家餐馆证件齐全、场所整洁，餐饮服务食品安全公示牌挂在门口，让你吃得放心。
　　
　　眼前的景象发生在龙华中航九方购物中心。14日，深圳市第二期餐饮服务食品安全示范工程开放日活动在此举行。记者获悉，去年我市新增2条餐饮食品安全示范街，包括龙华中航九方购物中心、沙井京基百纳美食广场。今年深圳还将创建更多的示范街和示范单位，全部实行“明厨亮灶”，消费者随时可“监控”厨房。
　　
　　龙华中航九方购物中心含有47家餐饮单位。据介绍，在示范街创建前，餐饮单位食品安全监管量化评级只有12家B级单位。经过9个月的努力，所有单位量化优良率（A级+B级）由26%提升到100%，8家餐饮单位由B级提升到A级。
　　
　　“厨房重地闲人免进”的标识已成为过去时。九方购物中心在街区内餐饮单位推广“明厨亮灶”，采取视频技术或透视明档，将食品加工过程公示，接受消费者监督。
　　
　　根据市食药监局相关部署，未来，每个区至少建设一条餐饮食品安全示范街并通过省级考评，每条街都要有“省级餐饮示范单位”，每个示范城市要建“示范区（镇）”。目前，我市7个区（新区）已创建省级示范街或示范区，其余3个（盐田、坪山、大鹏）将在今年创建餐饮食品安全示范街；全市创建市级餐饮示范单位50个。下一步将在车站码头等交通枢纽、旅游景点、步行街创建示范点。（记者戴霖硕／文、图）
　　来源：深圳新闻网

胡云峰

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