返回列表 发布新帖
查看: 112|回复: 0

冰栗解暑

发表于 2016-6-5 08:59:47 | 查看全部 |阅读模式

马上注册!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册

×
原标题:冰栗解暑

  冰栗子
  文/广州日报记者曾繁莹 图/广州日报记者王维宣
  谁说栗子非要趁热辣辣的时候吃?冰凉的栗子一样可口。在艳阳照顶的夏天里,冰栗子与冰淇淋、冻西瓜一样有横扫炎热的奇效哦。
  外头裹着一层薄薄的冰霜,如同冰雪美人。初入口时有如雪糕冰爽,使口腔里温度瞬间降下,细细咀嚼,却是糖炒栗子的味道。本想着冰冻和松化口感不可兼得,谁知却是松糯甜香。
  冰栗子的底子要够硬,才能耐得住这冷热交替的考验。“粒上皇”的冰栗子因选料讲究,得吃货之心。其所用的是燕山板栗,肉多饱满,香糯而甜。在身材上,也只有直径尺寸大于或等于23.5mm的大个儿才能“入围”。
  加工技艺决定了冰栗子的口感。据师傅介绍,制作冰栗子要“先蒸后烤”,再经过冰镇处理,温度一般保持在零下2℃。“栗子狂”将它们带回家准备慢慢吃的话,放在冰箱冷冻格最能保持冰爽,而保鲜冷藏容易失去冰爽感。在解冻两到三分钟时,是尝鲜的最佳时机。师傅在栗子上贴心地留有一小条开口,只轻轻一挤,黄澄澄的完整栗子肉即跃到手上。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

关注公众号
QQ会员群

Copyright © 2021-2025 中企互动平台 版权所有 All Rights Reserved.

相关侵权、举报、投诉及建议等,请发 E-mail:bztdxxl@vip.sina.com

Powered by Discuz! X3.5|京ICP备10020731号-1|京公网安备 11010102001080号

关灯 在本版发帖
扫一扫添加管理员微信
返回顶部
快速回复 返回顶部 返回列表