人参补脾益肺好处多 老年人怎么吃人参

登高的温石

原标题：人参补脾益肺好处多 老年人怎么吃人参

老年人能吃人参吗？我们都知道人参是一味中药，同时也是最常见的补品，饮食养生保健效果很显著。那么，作为体质逐渐下降的老年人是否可以吃人参进补呢？下面就来一起了解了解吧。

老年人能吃人参吗

人参为五加科植物人参的干燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心经，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，适用于脾气虚、肺气虚及各种气虚厥脱等症。历代本草无不充分肯定，人参有补虚抗衰老和延年益寿的作用。

现代研究表明，人参主要含人参皂甙（已分离出30多种）、多种氨基酸（17种）、糖类、酶类、有机酸与酯、甾醇及其甙、维生素、黄酮类，又含具有特殊香味的人参炔醇、β-榄香烯等挥发性成分，还含有铜、锌、铁、锰、锗等20多种无机及微量元素。这些成分大多有益于人体健康。

凡老年人服用人参制剂，有的能改善体力和智力，有的能改善睡眠，有的能减轻精神抑郁症，有的对皮肤老化（如老年性色素沉着及脱发等）亦有一定治疗作用。参为补中之王，虽可强身和延缓衰老，但要是不分男女老幼，不管寒热虚实地随意乱用则有害无益，还会出现一种"人参滥用综合症"。

所以说，老年人是可以吃人参的，但要注意人参的服用有讲究，并不是所有老人都适合吃人参。如果你不知道自己是否适合吃人参，应该先听取中医大夫的专业建议再来服用。人参的吃法有很多，无论是制成方剂，还是做成食疗，都有很好的滋补效果，但每次吃人参的量都不能太大。

既然老年人可以吃人参，下面就来看看人参要如何选购和食用吧。

人参的选购方法

生晒参。有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点。

红参。单芦头，主根长，支根短，表红棕色半透明，有时有灰黄斑，质硬，断面红棕色。

糖参。芦头有或无，体饱满 ，外皮黄白色，有针刺疤及糖结晶，质硬而脆，断面黄白。

朝鲜红参。常见双芦称蝴蝶芦，主要粗长，多成方柱形，表红棕半透明，芦头与参体间有明显横缩环。

朝鲜白参。圆锥或圆柱形，主体略粗短，有分枝白色。以上正品显微镜检查，外韧维管束有树脂道、簇晶。

人参的食用方法

炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

老年人虽然吃人参有好处，但是也要合理哦。

屈联西

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