白葡萄酒番茄煮鸡胸肉

登高的温石

原标题：白葡萄酒番茄煮鸡胸肉

白葡萄酒和鸡胸的搭配是典型的西餐做法。随着市民对西餐的认知度越来越高，不少人喜欢在家做西餐。不同的白葡萄酒有不同的果香，它的酸性能很好地与食物结合，起到提鲜、去腥、去腻的作用。而番茄在意大利、地中海地区更是调整菜色味道的主角。今天这道菜便是借鉴意式西餐的做法，将白葡萄酒、番茄、鸡胸结合起来，烹调一道家常的西餐料理。
材料：鸡胸肉150克，小番茄100克，白葡萄酒50毫升，洋葱30克，西芹20克，葱花10克，少许牛油，盐、菜油各适量。
做法：鸡肉切成小块，以适量盐、柠檬汁和少许白葡萄酒调味，煎至两边上色备用；小番茄去皮去籽备用。开锅下菜油，爆香洋葱和西芹，加入白葡萄酒和小番茄，以盐调味，加入鸡胸肉煮至刚熟，然后加入牛油拌匀后上碟，撒葱花即成。

屈联西

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