北京城建二工地食堂也飘香

杨保川

  北京城建二工地食堂也飘香
过去，建筑工地食堂没个章法，也没有规矩。大多数食堂做饭的是项目领导的三亲四戚或者是无证的野厨子。没个食谱，一日三餐，天天一个样。吃倒了胃口，吃散了人心，职工们怨声载道，众口难调，工地食堂成了职工们反映最大的“老大难”问题。
北京城建二公司二十八经理部，在承建北京北影洗印厂危旧房改造工程伊始，来自湖南的项目经理邓快平高度重视职工生活和养生，他说：要拴住职工心，首先要拴住职工胃。他打破常规，从正规的餐饮服务公司，竞聘来3名经验丰富的厨师为50名职工做一日三餐，开伙一个多月以来，食堂饭菜飘香，深受职工们的好评，不仅提高了干劲儿，更增强了工程项目部的凝聚力。
二十八经理部的职工食堂，一日三餐，不重样，干净卫生，菜味地道。职工们三餐交15元，价格低廉，一顿饭只合5元。来自延庆的面点师杜安军老师傅，手艺精湛，面柔的劲道，做出的大饼、馅饼、花卷、馒头、糖三角、棒子面发糕等样式精巧诱人，口感好，让职工们叫好声不断。食堂的早餐，还保证一个职工，一个煮鸡蛋。
来自山东的厨师王宝忠介绍说：他干了二十多年的厨师，善常做川菜、鲁菜系列，适合北方人的口味，来到咱工地食堂，中餐、晚餐保证两菜一汤，一个肉菜，也不重样儿。他说：我在咱食堂善常做红烧肉、猪肉烧土豆、猪肉炖粉条等解馋的大众菜，也适合咱建筑工人的胃口。
谁说工地食堂不入流？只要以人为本，工地食堂也飘香。不信，请你到北京城建二公司二十八经理部食堂来尝一尝。

作者：杨保川