青椒炒鸡胗，健胃消食

登高的温石

　青椒炒鸡胗清香鲜脆，韧嫩爽口，且营养丰富，可健胃消食、清热解烦，是初夏养生滋补佳品。具体做法如下，取新鲜鸡胗200克，青红椒各100克，泡椒、葱、姜、蒜适量，料酒、酱油、生抽、调和油、食盐适量。葱姜蒜洗净，葱切末，姜切丝，蒜切片；青椒去蒂、瓤，切块；鸡胗洗净切十字花刀，撒抹少量盐，加入适量姜丝和料酒，腌20分钟；将腌好鸡胗倒入沸水锅中焯水，捞出冲凉沥干水分备用。热锅热油后，先下泡椒、葱末、姜丝和蒜片煸炒，炒出香味后，加入鸡胗翻炒，加入适量酱油、生抽和料酒，大火炒匀，最后倒入青椒、食盐，炒匀即可出锅。 
　　鸡胗为鸡的胃部，炒熟后脆嫩韧爽。《本草纲目》记载，鸡胗具有消食导滞、除热解烦等功效，鸡胗中含有胃激素和角蛋白氨基酸等，可促进人体胃液的分泌以及肠胃的消化功能，健胃消食。▲

屈联西

感谢分享！楼主辛苦了！