高血压患者怎样吃

wang36961024

原则一：减少食盐摄入
目前我国高血压人群接近2亿，并且年轻化趋势明显。高血压与不良饮食、缺乏运动及相关慢性疾病密切相关，这一理念广为人知，但具体到一日三餐如何吃，很多患者期盼有一份专业指引。有关心血管内科专家指出，高血压患者可记住以下口诀，一天的饮食基本可达标：“一份肉类二份果、三份谷类四份菜、豆类鱼奶天天有、低盐少油糖少沾。”具体到实际操作，则要严格执行“减少食盐摄入、避免过量饮食、均衡营养”三大原则。
世界卫生组织建议每人每天食盐用量不多于5克，而我国居民的食盐摄入量平均达到了10克左右。专家指出，对于血压控制而言，每人每天增加2克食盐的摄入可导致血压升高1—2毫米汞柱。如果人在一天当中没有大量出汗的话，就没有必要增加盐分的摄入。同时，限盐要从改变饮食习惯做起，逐渐减少盐量，每次做菜用规范的盐勺取盐，通过一段时间，达到推荐的用盐量。
专家建议，烹制低盐饮食，尽量使用新鲜食材，可以用辣料、香料、咖喱、芥末、姜蒜等调味，它们含钠量相对低；巧用醋、柠檬等有清香酸味的食材，提升食物本身的味道；还可以使用相对低盐的咸味调料，如酱油、酱汤等代替食盐；也可以在烹制好的食物表面撒盐，减少用量。
原则二：避免过量饮食
一日三餐要有规律，早餐不要吃得太少，晚餐不宜吃得过饱，干稀饮食搭配合理，一般早、中、晚的热量分别占总热量的30％、40％、30％，注意定时定量，不暴饮暴食，限制过多热量的摄入。
此外，吃饭时要专心，不宜交谈过多；进食速度不要太快，胃肠的饱胀感需要时间，吃太快容易吃太多。晚餐少吃，晚餐过饱可增加血液中的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等水平，导致体重过重或肥胖，不利防控高血压。
原则三：均衡营养
高血压患者的均衡饮食是指低热能、含充足的优质蛋白、少量脂肪、多种维生素和无机盐的平衡膳食。
人体所需蛋白质除从粮食摄取一部分外，还需从豆制品、蛋类、肉类、禽类、海产品等补充，提倡多吃豆制品。如果条件允许，应每天吃1—2个鸡蛋，喝250—500克牛奶，如每天能吃一些鱼和海产品更好。
对高血压患者来说，每天不可缺少蔬菜，尤其是绿色的新鲜蔬菜，也可吃些水果，或以某些应时的蔬菜代替水果。芹菜炒豆干、蘑菇菜心、木耳炒鸡蛋、胡萝卜玉米排骨汤、木耳炒瘦肉、山药薏米粥等，对高血压患者来说，都是不错的美味菜肴。
专家指出，高血压患者要注意不能过多摄入猪肉、牛肉、禽肉等酸性食物。过多酸性食物可引起人体酸中毒，同时增加体内钙、钾、钠等离子的消耗，导致血液黏稠、胆固醇水平升高。

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