我省首届饭店业职业技能大赛开启

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（原标题：我省首届饭店业职业技能大赛开启）
同时启动的还有第六届全国饭店业职业技能大赛选拔赛
本报太原7月8日讯今天上午，我省首届饭店业职业技能大赛暨第六届全国饭店业职业技能大赛选拔赛在省城太原开启。此次大赛由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会、团省委、省妇联共同举办，旨在贯彻落实国家和我省高技能人才工作的精神，充分发挥技能竞赛在人才培养中的积极作用，推动我省厨师及服务员队伍技术水平的提高，加强与兄弟省市饭店业同行的交流和发展。
据了解，此次竞赛的工种有中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、客房服务员四个工种，凡在竞赛选定专业或相关专业毕业的中高职院校毕业生均可报名。竞赛内容分为理论和实操两部分，计算比例为3：7，省职业技能鉴定中心会同竞赛委员会专家命题。同期还将举办2016晋菜晋面创新大赛，率先提出用“山西食材、做晋菜晋面”的口号。大赛将采用即将发布的山西省刀削面制作规范作为评奖依据，打破了山西面食没有标准的历史。同时对晋菜和晋面进行一次梳理，形成体系，充分利用山西小杂粮食材丰富的优势，对历史传统进行深入挖掘，赋予晋菜晋面文化内涵。

[/table]竞赛奖项设国家奖项和省内奖项两部分，前三名可以获得全国饭店业岗位标兵、全国技术能手称号，还有可能问鼎全国五一劳动奖章最高荣誉称号。竞赛获奖选手不仅会收录在大赛组委会出版的会刊当中，优胜者还将代表山西，参加9月1日在山东济南举办的第六届全国饭店业职业技能大赛。

省商务厅负责人表示，此次大赛是对我省服务行业的一次全面检阅和提升，对转型中的饭店餐饮企业有着深远的意义。通过此次竞赛，不仅提升了行业的服务和技能水平，更重要的是加快晋菜晋面体系的形成和“走出去”步伐，培育一批山西饭店餐饮品牌，通过“走出去”带动汾酒、陈醋、小米等山西特色产品的推广，为山西经济发展做出贡献。

作者：李若男

[align=justify][table=100%,#ffffff] 本文来源：山西新闻网-山西经济日报

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