吃：厦门消暑小吃

魏明东

仙草蜜
　　
　　
　　
　　推荐指数：★★★★★
　　
　　仙草蜜是闽南和台湾地区的传统小吃。在闽南，传统主妇几乎都会制作仙草冻，就是将仙草阴干后加水熬煮，直至胶质完全析出凝固，冷却后形成褐色冻状的食品。
　　
　　“仙草冻”的“仙”字应该是后来商业化需要，我们儿时直呼它“青草冻”。，如果有蜂蜜，那食客简直就是“舌尖上的神仙”，当地人视之为清凉甜品。
　　
　　在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。
　　
　　来过厦门旅游的朋友一定会发现，厦门的许多商业广场或者大街小巷都会有仙草蜜(仙草冻)的身影!
　　
　　土笋冻
　　

　　
　　推荐指数：★★★★★
　　
　　一种形似“蚯蚓”的闽南特色美食
　　
　　第一次听到这个名字，通常以为是笋做的。其实“土笋”不是笋，也不是植物。
　　
　　土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。主原料是一种蠕虫(学名叫星虫)，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
　　
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　　尤其在大热天，取出冰镇的土笋冻，蘸上酱料放入口中，胶质的清凉和星虫的鲜脆完美结合在一起，让你欲罢不能，回味无穷。
　　
　　四果汤
　　

　　
　　推荐指数：★★★★★
　　
　　民间流传：“没有四果汤的夏天就不算夏天!”
　　
　　四果汤是闽南夏季消暑的重要饮品。
　　
　　每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。大部分的四果汤是以石花汤为底，加上配料即为四果汤。
　　
　　四果材料丰富，有莲子、红豆、绿豆、仙草、银耳、芋泥等，也有十分有嚼劲的芋圆、地瓜圆子等，不局限于过去的“四果”，还加入了时令水果，选择十分多样，任你选;汤底的蜜水味甜甘口、口感纯正，清热解毒，是很多人祛暑降温的首选。