用：你知道如何用油吗？食用油选购有窍门和误区

魏明东

导读: 烹饪美食自然少不了食用油，而现如今的食用油种类越来越多，你知道怎么选油吗？其实，想要选购健康适合的食用油是一件极为简单的事情。就让小编来告诉大家，挑选食用油的窍门，让大家健康吃油。……
食用油的选购窍门
色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。
气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。

透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
除此之外，再来为大家介绍一下选购食用油的常见误区。

魏明东

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食用油的选购误区
喜欢买菜市场的鲜榨油
市场上鲜榨油的制作工艺不完善，榨出来的油顶多算是初榨的食用油，没经过深处理。如果榨油的花生、大豆种子长霉却没挑出来，那榨出的油的黄青霉毒素就超标。

我建议您买大型超市里有品牌的油，经过六脱工艺，黄青霉毒基本能控制在一个安全的范围以内，比较健康。

魏明东

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趁打促销时买很多油
被桶装油的标签名称误导。特别是橄榄调和油，一定要注意看是“橄榄调和油”还是“初榨橄榄油”，营养价值是不同的。

只要在保质期内的油就要接着吃
油桶的盖子已经揭开一年了，没过保质期，爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃。这个时候，一定要闻闻这些油是不是已经有酸味了，酸味油会生成很多有毒有害的东西，对身体非常有害。