清洁剂除果蔬农残？ 不如清水洗的干净呢！

魏明东

导读: 夏日各类新鲜水果蔬菜盛产，果蔬成为每日餐单上的常备食物。然而夏季也是虫害高发时节，果蔬被喷洒过量农药的风险更高。那么，怎么清洗果蔬成了重要的事情。很多人会选择果蔬清洗剂，其实还不如清水洗的干净安全哦。……
果蔬这样洗最安全
果蔬农残分两类：附着式，农残只在果蔬表面；内吸式，农残已渗入果蔬皮中。前者可以通过冲,最直接有效,冲洗 30秒以上并伴随搓揉动作，大部分农残会被去掉，而后者只能削皮。

浸泡水洗法
对表面光滑的果蔬，如苹果、西红柿等，短时间浸泡后洗净效果最好，苹果表面农残去除率可达90%以上。表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间不能过长，超过20分钟反而增加亚硝酸盐，损失维生素。

魏明东

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热水法
沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。放入沸水中2~5分钟捞出，常用于芹菜、青椒、菜花、豆角等。

碱水浸泡法
用小苏打水或淘米水洗菜也可取，淘米水放一段时间发酵更好，葡萄、桑葚、草莓等用淘米水也安全。