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傣族美食。张翼鹏 摄
有些人出门旅行是为了看风景，放松身心。而有些人则目的明确，无美食不欢，无夜宵不欢，无甜品不欢，总之旅行的意义不仅仅是美景、美女，还有美食。位于云南省西双版纳州景洪市的告庄西双景正是一个让你尝遍傣族美食，尽享东南亚饮食文化的美食集中地。
近日，澜沧江湄公河2016(暑期)大学生文创集市正在澜沧江畔的告庄西双景内举行，活动将持续至8月7日。作为一个来到西双版纳必到的旅游目的地，告庄西双景不仅有大金塔、星光夜市，更有数不尽的美食诱惑着来到这里的每一个“吃货”。在创意集市百余个摊位上，有大学生的创意手工艺品，也有美味的傣味烧烤、榴莲班戟、热带水果、舂鸡脚以及各种海鲜。
走在告庄西双景的街头，就能体会到什么才是边吃边逛边旅行。独具特色的傣族烧烤是每一位来到这里的游客都不容错过的，没有孜然的味道，而是“酸、香、辣”混合出的美味。 傣族烧烤有两大特色，其一是必须用鲜竹子夹，其二是要有香茅草和喃咪等调料。特别是曼飞龙烤鸡和香茅草烤鱼，是当地居民夜宵必点的美食。
新鲜的罗非鱼除去鱼鳞打理好后，配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣，就可以在火上烧烤了，烤好后外焦里嫩的鱼肉，能闻到阵阵的清香，很是诱人。曼飞龙烤鸡也是当地非常有名的美味，以传统方式烧烤，保留了鸡肉的鲜美口感，沾着辣椒面椒盐，色香味俱全。
此外，傣家小糯玉米、手抓饭、菠萝饭也是让人忍不住品尝的美食。尤其是小糯玉米是当地特色玉米品种，有黄糯、花白糯、白糯和紫糯等品种，小糯玉米个头小巧，籽粒饱满丰美，口味纯正、香糯、甘甜皮薄无渣，口感很好，名声在外。尤其以独特的甘甜和糯香令人难以忘怀。
提到傣味美食，就不得不提到它独特的酸味。傣族的饮食具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列，甚至连傣族烧烤中的蘸料都是酸辣的味道。傣味里的酸主要是柠檬和番茄，既有助于消化又可以让你心爽眼亮，更是夏日里清凉消暑不可缺少的开胃菜。
走在街头，带有西双版纳标识的孔雀、大象雕塑布满街头，更有身着傣族服装的少女漫步街头。美景、美食和傣族美女，为夏日的夜晚增添不少少数民族风情。除了傣族烧烤还有丰富多样的热带水果也是让人欲罢不能。椰子、榴莲、百香果、芒果、芭蕉等热带水果摆满大大小小的摊位，既可做成鲜榨果汁，又可做成果冻、班戟等消暑零食。班戟以其美味的馅料Q弹的表皮收到吃货们的青睐。制作班戟的时候，最主要的功夫花在它的皮上，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和榴莲、芒果等水果做馅，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，想拒绝都难。
据了解，告庄西双景仅烧烤摊位和美食店就有数百家，酸、甜、苦、辣、生各种味道的美食都可以在这里品尝。香甜的水果，色鲜味美的撒撇、牛苦肠，以辣为特色混合着冲天辣、小米辣的美食，生猪肉、生牛肉、生鱼、生蚂蚁等等都在美味之列。当然，想要了解真正的西双版纳还是要来到这里住上几天，从美食中慢慢了解傣族这个神秘的民族。 |
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发表于 2016-8-6 15:26:50
