红烧羊肉的做法

魏明东

冬天里打边炉，羊肉最好不过。比猪肉鲜美，比牛肉嫩滑，和药膳一起炖煮，还有滋补效果。一种羊肉多种吃法，今天的烹饪学堂，陕西新东方厨师教你红烧羊肉的做法，快来学学吧……
　　冬天里打边炉，羊肉最好不过。比猪肉鲜美，比牛肉嫩滑，和药膳一起炖煮，还有滋补效果。一种羊肉多种吃法，今天的烹饪学堂，陕西新东方厨师教你红烧羊肉的做法，快来学学吧！
　　【食材】羊肉、胡萝卜、洋葱、姜、红枣
　　【调味】盐、生抽、老抽、料酒、糖、香叶、白芷、花椒、桂皮、胡椒

魏明东

【制作方法】
　　1、羊肉切块，加葱姜料酒焯水，焯水后冼干净；
　　2、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片；
　　3、焯好的肉洗干净备用，煮肉的原汤过滤一下备用；
　　4、起净锅，倒油烧热，将洋葱炒至透明；
　　5、将生抽、老抽、糖、盐、料酒放在调料碗中，直接加入锅中；

魏明东

6、下入羊肉块翻炒，倒入调料，加香料；
　　7、充分炒均匀，将煮肉原汤加入肉中，大火烧开转小火焖炖；
　　8、在关火前十分钟，加胡萝卜，继续炖至胡萝卜熟透；
　　9、关火前根据情况大火收汁，收汁时保持开盖大火并不时翻动即可。

魏明东

  

羊君

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羊君

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