新疆莎车县叶尔羌民族特色美食技能大赛开幕

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人民网莎车8月20日电 （周雷刚 实习生 冉波）20日，新疆莎车县乡村旅游暨叶尔羌民族特色美食技能大赛在该县十二木卡姆广场开幕。数万游客齐聚大美莎车县，共享饕餮盛宴。

“特别棒，食物很好吃，具有新疆的地域特色，这是一次难忘的莎车之旅。”张军君开心地告诉记者。38岁的张军君来自广东省广州市，是一名人民教师，这是他第一次到新疆，也是第一到莎车县，但这里浓郁的民族风情和美食文化让他流连忘返。“我打算将别的行程缩短，在莎车县多待几天。回到学校后，把新疆的壮美和历史讲给我的学生听，使他们对新疆有一个更直观的认识和了解。”他说。
“饮食文化是地域文化的一种集中体现，我对中华文化的了解更加深入。”专程从乌鲁木齐市赶来参加此次大赛的游客张杰告诉记者，饺子本来是汉族的传统美食，在新疆经过不断地融合和发展，少数民族同胞融入了本民族的饮食特色，这体现了新疆文化的包容性。
莎车县县委常委、宣传部部长周国栋介绍说，此次大赛是莎车县发展旅游业、挖掘民族特色美食、提高职业技能的一项重要举措，旨在挖掘一批地方民族特色小吃，提升地域民族特色小吃制作技艺水平，打造出一批叶尔羌民族特色餐饮地方小吃精品品牌，从而促使本地的企业增强市场意识和品牌意识。
此次大赛为期两天，将评选出特色美食奖32个；单项三等奖18个、二等奖15个、单项一等奖12个；优秀组织奖6个；四星级农家乐2个、三星农家乐1个、二星农家乐4个、国家级金牌农家乐3个，国家级乡村旅游示范村1个。当天，莎车县累计接待游客5万余人次。截至目前，莎车县乡村旅游已接待116922人次，实现旅游收入1461.525万元。
莎车县位于新疆维吾尔自治区西南部，隶属于喀什地区，县域总面积9037平方公里，居住着维吾尔、汉、回、塔吉克、柯尔克孜、乌孜别克等23个民族，少数民族占总人口的96.3%。莎车有着3000多年的历史，曾几度成为西域闻名遐迩的部落国，是古丝绸之路的要冲，军事驻守重镇，世界四大文明交汇之地，是人类口头和非物质文化遗产——十二木卡姆故乡和中国巴旦姆之乡，也是一座人文景观与自然景观、中亚文化与西域文化融为一体的历史文化名城。

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