江西宜春：袁州区厨艺技能大赛精彩纷呈

幸福海边

为弘扬乡村美食文化，深入挖掘和宣传地方特色菜肴，打造“乡村·绿色·健康”的旅游休闲文化，日前，2016年江西省宜春市袁州区厨艺技能大赛在袁州城区举行。来自袁州区各街道、乡镇的15位餐饮美食烹饪高手同堂竞技，创造出42道佳肴，一展乡村旅游美食风采，为大家献上了回味无穷、浓浓乡情的乡村美食大餐。
乡村轿子鸡、荷塘月色、一清二白、英山欧仔糕、冰清芋洁、飞剑潭砂锅鱼头……日前，首届厨艺技能大赛在袁州正式打响。现场，大厨们拿出看家绝活，选用当地生态食材，炒、炖、煎、炸、烩、煮等多种烹饪手法，用高超的厨艺制作出一道道精美的农家菜肴。参赛选手从色、香、味、形等方面充分诠释了该地乡村旅游菜肴独特的地域文化特色。参赛菜肴味香浓溜，集艺术、美味、精致于一身，具有色艳、香溢、味美、形靓等特征。参赛菜肴展示区内，比赛菜肴琳琅满目、美不胜收，满席飘香的乡村菜肴，令人垂涎欲滴。
此次报名参赛的所有菜肴原料均具有袁州地方特色，且绿色环保生态。大赛评委由宜春文化、旅游、烹饪专业考评老师、餐饮专家、厨艺技能培训老师组成。评委组按照菜肴原料质感与创新、菜肴文化、菜品色泽、菜品口味、菜品形状等多个方面对参赛菜肴进行了现场评分。
比赛中，各个参赛队伍都在现场用炉火烹饪，使得临时搭建的大棚室温越来越高，但各支参赛队伍和评委、观众的热情却丝毫不减。参赛厨师各显身手，在刀工、烹饪、摆盘上别出心裁；评委紧锣密鼓地品尝、点评每一道菜，并根据细则评分；观众大饱口福，可谓足不出户遍尝袁州美食。“今天的菜色很不错，既营养美味，又极具乡村特色，参加此次美食比赛，让我们近距离地了解了袁州乡村日常生活，游客在宜春游玩不仅领略秀美的自然风光，更能体验感受袁州乡村特色风情。”一位在现场观赏的市民如是说。
最后，根据评分结果，乡村轿子鸡、荷塘月色、离娘鸡等10道美食获得了此届厨艺技能大赛的十强称号。此外，该10道美食也将被推举参加省级美食大赛。（张麟凤）
来源：中国劳动保障新闻网

风声

风声

风声

zzczzc

  

zzczzc

幸福海边

感谢爱青老师给力支持，问好辛苦老师   

幸福海边

幸福海边

幸福海边

感谢忠财老师给力支持，问好辛苦老师