用考试促销的螃蟹馆

屈联西

■ 李克军


  通过有奖竞猜等手段吸引顾客的餐饮企业很多，而把有奖竞猜搞成“考试”且收效不错的却很少见。不过在日本冈山市有一家名为“螃蟹道乐”的螃蟹专卖连锁餐馆，却把“让顾客考试”这一妙招发挥到了极致。


  “螃蟹道乐”餐馆的试卷名为“螃蟹中心考试卷”，它的试题内容都围绕与螃蟹有关的知识设置，分语文、数学、地理三个科目，考试题目有客观题和主观题两种，每个科目设置初级、中级、高级各个难度不同的级别，希望参加考试的客人需要向餐馆申请报名，餐馆对参加考试的“考生”发放“准考证”，从各科中各取一张考卷交给“考生”。答题在客人用餐前进行，由服务生评分，最后在收银台公布考试结果，以70分为及格线，及格者的考卷上则会被盖上餐馆的特制红章，并当场赠送一张价值1000日元的餐饮券。顾客每次来店只能参加一场考试，如果连续参加过九场考试并每次都及格者，餐厅就会颁发给他一张“优秀证书”和一张价值3000日元的餐饮券。


  试题内容丰富，有的是日常知识，有的则是非常专业的偏门知识，例如“螃蟹体内含有一种叫甲壳质的成分，请写出该成分的化学式”等，对于不及格的“考生”，餐馆会赠送一本叫《蟹本》的参考书，让顾客拿回家复习，着实让来此用餐的顾客过了一把“考试瘾”。事实上，《蟹本》并不是一本枯燥乏味的复习资料，而是一本图文并茂并富含各种奇趣知识的小书，所以考试不及格的顾客都会欣然接受复习。这种新奇的促销方式在团体宴会的用餐过程中尤其引人注目，专程前来参加考试的家庭型顾客也很多。


  这项促销活动的宗旨是面向大众宣传螃蟹的魅力，“螃蟹道乐”在2016年初刚推出这项活动时，一个月内的申请人数就多达3000人，其中不乏全科目及格的优秀“考生”。自活动推出以来，餐厅的营业额居然比此前足足提升了4倍之多，为餐厅经营立下了不小的功劳。

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