葡萄酒的酸度如何判断？

风声

葡萄酒的酸度如何判断？
当我们面对一款葡萄酒时，如何通过其外观判断出酒的酸度呢?

　　葡萄酒中的酸是其口感风味的重要组成部分，它能让酒的香气闻起来更加清晰，刺激品鉴者的口腔，并留下值得回味的余味。那么，当我们面对一款葡萄酒时，如何通过其外观判断出酒的酸度呢?
在红葡萄酒中，酸可以起到维持和稳定葡萄酒颜色的作用，因此ph值低、即酸度高的红葡萄酒颜色更偏向紫色且稳定，以酸度较高的桑乔维塞和西拉葡萄酒为例，这两种葡萄酒的色泽都较为浓重。而ph值高、酸度低酒的颜色通常较为阴郁暗沉且不稳定，可能呈现出褐色。
　在白葡萄酒中，酸度低的酒的色泽往往相对较暗，甚至会呈现浅褐色，而酸度高的酒的色泽多明亮清淡，比如以其高酸见长的长相思干白葡萄酒便是如此。