血脂异常患者的食疗

魏明东

1. 控制胆固醇的摄入：每日摄入量控制在200毫克以下。

     2. 控制脂肪摄入：尤其要限制动物性脂肪，同时适当增加植物油。

     3. 不必限制总能量：除非肥胖者，否则总能量和糖类可不必限制，蛋白质的摄入量也不必限制。但应注意，简单糖类，主要是单糖和双糖，可使血清甘油三酯含量增高；而复杂的糖类，则影响不大。动物性蛋白质会增加血胆固醇含量及冠心病发病率，植物性蛋白质则会降低血胆固醇含量，其中豆类制品以及大豆蛋白具有显著降低血胆固醇的作用。一般主张动物性蛋白质不宜超过总蛋白质的50%。

     4. 多摄取富含膳食纤维的植物性食物：如芹菜、韭菜、油菜、粗粮等。

屈联西

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